Pak Choy gehört in Deutschland zu den noch unbekannten Gemüsearten. Seine Hauptanbaugebiete sind Taiwan, Korea, China und Japan. Sein deutscher Zweitname ist Chinesischer Senfkohl. Er ist botanisch mit dem Chinakohl verwandt und enthält wertvolle Vitalstoffe wie Vitamin C, B1, B2, B6, Folsäure, Kalium, Magnesium und Phosphor.
Wie sieht's aus?
Äußerlich ähnelt er mehr dem Mangold als dem Chinakohl. Er bildet als Blattstielgemüse große rundliche, nach unten zum fleischigen Stiel hin zusammenlaufende Blätter aus. Er kann eine Höhe von 40 cm erreichen.
Wie verwende ich's?
Vom Pak Choy werden sowohl die Stängel als auch die Blätter verwendet. Die Stängel lassen sich wie Spargel zubereiten. Die Blätter werden als Gemüsebeilage für Fisch- und Fleischgerichte oder in Suppen und Salaten verwendet.
